Ζάχαρη καρύδας

Ζάχαρη καρύδας

Ζάχαρη καρύδας

Η Ζάχαρη καρύδας  είναι μία φυσική, ανεπεξέργαστη γλυκαντική ουσία που προέρχεται από τα άνθη των δέντρων της καρύδας. Είναι από τα πιο παραγωγικά και διαδεδομένα φυτά στον κόσμο, Cocos nucifera και αναπτύσσεται στα νησιά και τις παράκτιες περιοχές στα περισσότερα τροπικά κλίματα .Η ζάχαρη καρύδας αποτελείται κυρίως από σακχαρόζη, όπως και η λευκή ζάχαρη. Περιέχει όμως και ινουλίνη, μια προβιοτική φυτική ίνα, που εμποδίζει την απορρόφηση των γλυκιδίων, μειώνοντας κατά πολύ τον γλυκαιμικό δείκτη. Πιο συγκεκριμένα, η τιμή του γλυκαιμικού δείκτη είναι μόλις 35, ακριβώς το μισό από την κανονική ζάχαρη (70). Όλα τα προϊόντα με αυτά τα χαρακτηριστικά προστατεύουν τον οργανισμό μας μακροπρόσθεσμα από τον διαβήτη Τύπου Β.